چرخ طعم قهوه ابزاری است برای واژه‌دار کردن آنچه در فنجان حس می‌کنید؛ از دسته‌های کلی تا نُت‌های دقیق.
از کلی به جزئی
از مرکز چرخ شروع کنید: میوه‌ای، شیرین، آجیلی/کاکائویی، ادویه‌ای. سپس به لایه‌های بیرونی بروید تا به نُت دقیق برسید؛ مثلاً «میوه‌ای» به «توت» و بعد «توت‌فرنگی».
تمرین کاپینگ
چند قهوه‌ی متفاوت را کنار هم بچشید و فقط سه صفت برای هرکدام بنویسید. مقایسه، حس چشایی را سریع‌تر از چشیدن تکی تقویت می‌کند.
دیدگاه‌ها (۰ نظر)
اولین نفری باشید که دیدگاه می‌گذارد.